BENVENUTI A TUTTI
Situé au cœur de Biarritz, sur la place Sainte Eugénie, proche de la mer et à deux pas du charmant port des pécheurs, LE CAPRI est un endroit où passer un bon moment…
Une belle terrasse, et un intérieur cosy.
Vous y découvrirez une ambiance chaleureuse et familiale, le résultat de plusieurs générations de passionnés et de l’amour et du savoir-faire d’une fratrie composée de deux frères et une sœur et d’une belle équipe fidèle et motivée sans qui rien ne serait possible.
C’est la promesse d’un voyage inédit dans la botte en plein cœur de Biarritz. Venez découvrir de la BONISSIMA CUCINA ITALIANA et des VERA PIZZA NAPOLETANA dans la pure tradition napolitaine, un plongeon dans les rues de Naples.
LA VERA PIZZA NAPOLETENA, C’EST QUOI ?
Dell’AMORE et encore dell’AMORE, mais c’est aussi le travail de deux Fermentations, la première un levain très ancien appelé ‘’LABIGA’’Composée de farine 100% Italienne et de levure du moulin ‘’CAPUTO’’. Elle fermente 24h avant d’être retravaillée et mélangée à une autre farine Italienne, puis hydratée à 70%. Le four à bois doit être à une température élevée, car la VERA pizza Napolitaine cuit en 3 minutes une fois enfournée… DE LA CHALEUR, BEAUCOUP DE CHALEUR, et la magie opère. Des bordures gonflées très aériennes, beaucoup plus digeste, grâce au travail du gluten.
E Basta !!!
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Des produits frais et 100% Italien, ou français sélectionnés et de qualité, des produits locaux.
Des plats variés parce qu’il en faut pour tout le monde. De nouvelles recettes au fil des saisons.
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